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黄山梅干菜饼的做法 梅干菜饼的做法

2024-05-01 1573 明贵知识网

做法如下：

1. 准备面团材料：中筋面粉400g、活性干酵母3g、白糖5g、清水180g、鸡蛋1个、玉米油8g。

2. 将面粉倒入厨师机的搅拌桶，接着加入酵母、白糖、玉米油、清水和鸡蛋，开启厨师机，揉成光滑的面团，差不多能拉出厚膜的阶段就好啦。

3. 将面团放在温暖湿润处发酵至两倍大小。

4. 提前将梅干菜用水浸泡半小时，清洗干净，捞出挤干水分。

5. 准备馅料：猪肉馅300g、梅菜干70g、花椒2g、蚝油2勺、盐6g、香油1勺、鸡精少许、葱姜末15+15g。

6. 将肉馅加入15克葱姜末、蚝油、花椒粉搅拌均匀。

7. 开锅，油热后放入葱姜末，炒出香味后放入梅干菜炒干水分，放入肉馅中，加盐、香油、鸡精，搅拌均匀。

8. 面团发酵至两倍大小后，按揉排气，搓成长条，分割成6等份，揉圆盖保鲜膜，防干。

9. 剂子擀圆，包入馅料，收口向下擀薄，破皮露馅不要紧。

10.表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。

11. 烤箱饼铛齐上阵，饼铛刷油，放入烙至两面金黄即可。

黄山梅干菜饼的做法

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